Coriandre

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuCoriandre
Coriandrum sativum
A scene of Coriander leaves.JPG
Dades
Font de llavor de coriandre i coriander Tradueix
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreApiales
FamíliaApiaceae
GènereCoriandrum
EspècieCoriandrum sativum
L.
Modifica les dades a Wikidata

El coriandre o celiandre (Coriandrum sativum), és una espècie de planta conreada de la família apiàcia, també coneguda en català antic com a celiàndria (conservat en català occidental [saɫiándɾa] f.) o cilandre.

Originari de la zona que va del sud-oest d'Àsia fins a l'Àfrica del Nord, és un condiment d'ús comú a la cuina mediterrània, índia, llatinoamericana, xinesa i del sud-est asiàtic.

La planta té una olor intensa, els fruits també són aromàtics, amb una olor per ventura més suau.

És una herbàcia anual de fins a 50 cm d'alt. Les fulles no tenen pilositat i presenten una morfologia variable, puix que són més menudes a la part de dalt. Les flors s'apleguen en umbel·les petites i els fruits són globulars de 3 a 5 mm de diàmetre.

El conreu n'és molt simple, es fa amb les llavors sembrades a la primavera o la tardor. La planta s'adapta a climes càlids i freds i no li cal gaire aigua.

Es poden menjar les fulles però sobretot s'utilitzen els fruits, que són un dels ingredients del curry, a més d'algunes salsitxes alemanyes, cerveses belgues, pans especials, etc. A la comarca del Montsià es fa servir una infusió de celiandre per a la realització de mones de Pasqua.

Fruits secs de coriandre

Referències i enllaços externs[modifica]

  • Fragiska, M. (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
  • Katzer, Gernot Coriander Seeds and Cilantro (Coriandrum sativum)
  • Noxon, Heather and Meyer, Alex (2004). Genetic Analysis of PTC and Cilantro Taste Preferences. MindExpo 2004
  • Diccionari català-valencià-balear (DCVB)