Coriandre

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCoriandre
Coriandrum sativum
Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Apiales
Família Apiaceae
Gènere Coriandrum
Espècie Coriandrum sativum
L.
Modifica dades a Wikidata

El coriandre o celiandre (Coriandrum sativum), és una espècie de planta conreada de la família apiàcia. També coneguda vulgarment en català occidental com a saliàndria i en català antic celiàndria o cilandre.

Originari de la zona que va del sud-oest d'Asia fins a l'Àfrica del Nord, és un condiment d'ús comú a la cuina mediterrània, índia, llatinoamericana, xinesa i del sud-est asiàtic.

La planta té una olor intensa, els fruits també són aromàtics, amb una olor per ventura més suau.

És una herbàcia anual de fins a 50 cm d'alt. Les fulles no tenen pilositat i presenten una morfologia variable, ja que són més menudes a la part de dalt. Les flors s'apleguen en umbel·les petites i els fruits són globulars de 3 a 5 mm de diàmetre.

El conreu és molt simple, es fa amb les llavors sembrades a la primavera o la tardor. La planta s'adapta a climes càlids i freds i no li cal gaire aigua.

Es poden menjar les fulles però habitualment només s'usen els fruits que és un dels ingredients del curry a més d'algunes salsitxes alemanyes, cerveses belgues, pans especials, etc.

Dried coriander fruits

Referències i enllaços externs[modifica]

  • Fragiska, M. (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82
  • Katzer, Gernot Coriander Seeds and Cilantro (Coriandrum sativum)
  • Noxon, Heather and Meyer, Alex (2004). Genetic Analysis of PTC and Cilantro Taste Preferences. MindExpo 2004
  • Diccionari català-valencià-balear (DCVB)