Fish and chips
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. Millorau-lo! |
 Un fish and chips amb l'embolcall que va substituir el paper que l'ha fet tant popular a tot el món anglosaxó | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Anglaterra |
| Detalls | |
| Tipus | plat de peix |
| Ingredients principals | peix i patates fregides |
 | |
El Fish and chips (en català, peix amb patates), més col·loquialment fish'n'chips, i a Escòcia també fish supper és un plat de menjar ràpid molt popular a les zones urbanes de la Gran Bretanya. Consisteix en peix, que pot ser de diverses classes però que a Escòcia és gairebé sempre (és a dir, si no s'indica altra cosa) eglefí, arrebossat amb farina i ou batut, fregit i servit amb patates tallades a bastonets i fregides.
Durant dècades els fish and chips han dominat el sector de l'alimentació ràpida al Regne Unit, Austràlia i Nova Zelanda i ha aconseguit una popularitat considerable a Canadà, Irlanda, Sud-àfrica, els Estats Units i algunes zones costaneres dels Països Baixos i Noruega. A França es menja actualment a Bretanya i Normandia. El fish and chips té alguna acceptació a Dinamarca, on el plat s'anomena filet de peix (en danès, fiskefiletter) i sempre va acompanyat de patates.
A la majoria de països del sud d'Europa i del Magrib, el peix també pot menjar-se arrebossat i després fregit, però es considera només una manera de cuinar el peix (o la carn, o fins i tot la verdura) i no un plat per si mateix. Habitualment un plat que contingui peix fregit du el nom del peix en concret seguit d'algun mot com "arrebossat" o "fregit", i pot estar acompanyat de patates fregides o bullides, de verdura, d'una amanida, etc. A Andalusia els peixets fregits (pescado frito) són els petits peixets de platja arrebossats només amb farina i fregits en oli d'oliva.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fish and chips |
