Fish and chips

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarFish and chips
Fish and chips.jpg
Un fish and chips amb l'embolcall que va substituir el paper que l'ha fet tant popular a tot el món anglosaxó
Origen
País d'origen Anglaterra
Detalls
Tipus plat de peix
Ingredients principals peix i patates fregides
Modifica les dades a Wikidata

El Fish and chips (en català, peix amb patates), més col·loquialment fish'n'chips, i a Escòcia també fish supper és un plat de menjar ràpid molt popular a les zones urbanes de la Gran Bretanya. Consisteix en peix, que pot ser de diverses classes però que a Escòcia és gairebé sempre (és a dir, si no s'indica altra cosa) eglefí, arrebossat amb farina i ou batut, fregit i servit amb patates tallades a bastonets i fregides.

Durant dècades els fish and chips han dominat el sector de l'alimentació ràpida al Regne Unit, Austràlia i Nova Zelanda i ha aconseguit una popularitat considerable a Canadà, Irlanda, Sud-àfrica, els Estats Units i algunes zones costaneres dels Països Baixos i Noruega. A França es menja actualment a Bretanya i Normandia. El fish and chips té alguna acceptació a Dinamarca, on el plat s'anomena filet de peix (en danès, fiskefiletter) i sempre va acompanyat de patates.

A la majoria de països del sud d'Europa i del Magrib, el peix també pot menjar-se arrebossat i després fregit, però es considera només una manera de cuinar el peix (o la carn, o fins i tot la verdura) i no un plat per si mateix. Habitualment un plat que contingui peix fregit du el nom del peix en concret seguit d'algun mot com "arrebossat" o "fregit", i pot estar acompanyat de patates fregides o bullides, de verdura, d'una amanida, etc. A Andalusia els peixets fregits (pescado frito) són els petits peixets de platja arrebossats només amb farina i fregits en oli d'oliva.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fish and chips Modifica l'enllaç a Wikidata