Garrofó

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Garrofó
Llavors immadures
Llavors immadures

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Subclasse: Rosidae
Ordre: Fabales
Família: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Gènere: Phaseolus
Espècie: P. lunatus
Nom binomial
Phaseolus lunatus
L.
Sinònims

Phaseolus limensis Macfad

Phaseolus lunatus - MHNT

El garrofó o mongeta de Lima (Phaseolus lunatus) és una planta herbàcia anual de la família de les Fabaceae, cultivada als països càlids per les seues granes consumides com llegum a la manera de la mongeta comuna. Normalment es mengen les llavors sense la bajoca o tavella.

Ceràmica Moche decorada amb mongetes de Lima, Perú

Nom científic : L. var. lunatus (Sinònim : .), família de les Fabaceae, subfamília de les Faboideae, tribu de les Phaseoleae, subtribu de les Phaseolinae.

Nom comú : garrofó, bajocó, fesol de la ferradura, mongeta de Lima. de : Limabohne, en : Lima bean, es : haba lima, fr : haricot de Lima.

Origen i distribució[modifica | modifica el codi]

Aquesta espècie és originària d'Amèrica tropical i subtropical. Es va domesticar en dos centres separats, el primer als Andes cap a 2000 aC i el segon a Mesoamèrica cap al 800 de la nostra era. Cap a 1300 arribà a Nord-amèrica. Es cultiva principalment a: Mèxic, Belize, Costa Rica, Guatemala, Hondures, Nicaragua, Panamà, Veneçuela, Brasil, Bolívia, Colòmbia, Equador, Perú. Avui és molt cultivada en països càlids.

Utilització[modifica | modifica el codi]

És un fesol blanc gros amb una textura untuosa i un sabor delicat. Temps de cocció, 40 minuts després d'haver portat a ebullició l'aigua perquè la pell no se separe. Entra com ingredient principal en nombroses receptes. Nutricionalment, com les altres espècies de mongeteres, aporta fibra i poc greix.

Es considera com essencial en l'elaboració de la paella valenciana.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.