Josep Garcia i Fortuny

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de personaJosep Garcia i Fortuny
Garcia Fortuny i Ferran Adria-Castell Arnau-1981.jpg
Biografia
Naixement 30 agost 1945 (74 anys)
Salomó
Activitat
Ocupació Cooking expert Tradueix

Lloc web Lloc web oficial
Modifica les dades a Wikidata

Josep Garcia i Fortuny (Salomó, 30 d'agost de 1945) és un cuiner, investigador i escriptor de la gastronomia a Catalunya.[cal citació]

Ha publicat articles científics i de divulgació. El 1992, després de quatre anys d’investigació va veure la llum Todo el bacalao a su alcance.[1] El 1994 va publicar un receptari propi, La cuina del bacallà a Catalunya.[2] El 2013 publicà en versió digital l’obra Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya. Un capítol oblidat de la nostra història.[3][4]

Referències[modifica]

  1. Garcia Fortuny, Josep. Todo el bacalao a su alcance (en castellano). Barcelona: Editorial: ALTA FULLA, 1992, p. 336. ISBN 84-7900-081-3. 
  2. Garcia i Fortuny, Josep. La cuina del bacallà a Catalunya. Barcelona: Editorial: LA MAGRANA 2000, 1995, p. 180. ISBN 9788474107760. 
  3. Garcia i Fortuny, Josep. Cuina i Cuiners a la Corona d`Aragó i Catalunya - Volum I - "Èpoques pretèrites". Barcelona: Editorial COOKING BOOKS, 2014, p. 254. ISBN 978-84-920959-2-6. 
  4. Garcia i Fortuny, Josep. Cuina i Cuiners a la Corona d`Aragó i Catalunya - Volum II - "Els temps recents". Barcelona: Editorial COOKING BOOKS, 2014, p. 254. ISBN 978-84-920959-5-7.