Naan

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Naans preparats en un forn tandoor.

El Naan és un pa pla, elaborat de farina de blat i generalment sense llevat, és de consum corrent en diverses regions d'Àsia central i d'Àsia del sud: Afganistan, Iran, Uzbekistan, Birmània, Pakistan i l'Índia del nord-oest (principalment en el Rajasthan i el Gujarat).[1][2][3][4] Amb la migració del poble romaní des de l'Índia, es va estendre a altres parts d'Àsia occidental.


El naan es diferencia del chapati per la seva forma (aquest últim que és rodó) i pel fet que el chapati està cuinat generalment sobre una placa en fosa anomenada tava.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Naan Modifica l'enllaç a Wikidata

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Bernard Clayton's New Complete Book of Breads by Bernard Clayton, Donnie Cameron
  2. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  3. The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  4. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger