Oli de colza

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Planta de la colza

L'oli de colza és l'oli produït a partir del premsat de les llavors de la planta de la colza. És de textura viscosa i color pardobscur abans d'arribar a ser refinat, en aquest es pot separar estearina sòlida. S'usa com a biocombustible (biodièsel[1]). A Alemanya es va començar a usar com a oli econòmic a la guerra mundial i actualment és el principal oli d'ús alimentari utilitzat per a la fabricació de menjar. Als Països Catalans es prefereix l'oli d'oliva com a aliment i, pel fet d'estar sempre a l'abast, a nivell casolà també per a altres usos (cosmètic, lubrificant, combustible per a làmpares d'oli, etc.).

En Alemanya i altres països de dieta atlàntica s'usa com a aliment per a fregir, però els olis de colza comestibles i usats com a combustible són obtinguts de manera diferent, amb diferents additius i tractaments que fan canviar les seves característiques, com per exemple la toxicitat. Per a evitar accidents és obligatori tenyir l'oli de colza combustible amb un colorant.

A Espanya en 1981 va haver milers d'enverinats i morts a causa de la ingesta d'oli de colza venut fraudulentament com a oli d'oliva i el qual havia estat decolorat expressament. De 600 a milers, segons les fonts, persones van morir i més de vint mil van quedar malaltes cròniques (de per vida) o minusvàlides. Des de llavors es va acunyar el terme Síndrome de l'Oli Tòxic, SOT.

Referèniecs[modifica | modifica el codi]

  1. Bonnardeaux, John. «USES FOR CANOLA MEAL» (en anglès). Department of Agriculture and Food, Western Australia, 2007.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Oli de colza Modifica l'enllaç a Wikidata