Perillaldehid
![]() | |
Substància | compost químic |
---|---|
Massa molecular | 150,104465 uma |
Estructura química | |
Fórmula química | C₁₀H₁₄O |
SMILES canònic |
Model 2D CC(=C)C1CCC(=CC1)C=O |
InChI | Model 3D |
Identificadors | |
CAS | 2111-75-3 |
InChIKey | RUMOYJJNUMEFDD-UHFFFAOYSA-N |
PubChem | 16441 |
AEPQ | 218-302-8 |
ChEBI | 15421 |
KEGG | C02576 |
ChemSpider | 15589 |
ChEMBL | CHEMBL469537 |
UNII | 6EQL0XA86G |
Infocard ECHA | 100.016.639 |
HMDB | HMDB03647 |
DSSTOX | DTXSID6051855 |
RxNorm CUI | 1426913 |
![]() |
El perillaldehid és un compost extret de les fulles, llavors i flors de Perilla frutescens, que creix a l'Índia. Químicament, es tracta d'un monoterpè cíclic que conté un aldehid (per tant, un terpenoide), i la seva fórmula és C10H14O[1]
L'oli essencial de Perilla frutescens i el perillaldehid (principal component d'aquest oli), o derivats seus s'utilitzen en perfumeria. Té una olor forta i picant. El perillaldehid té un sabor dolç, per valor de 12 vegades la de la sacarosa en comparació amb una solució al 10% de sacarosa. Des perillartina perillaldehyde se sintetitza, una oxima a 2000 vegades més dolça que la sacarosa més intensa.
Referències[modifica]
![]() |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Perillaldehid ![]() |
- ↑ «Perillaldehid a la web del NIST».(anglès)