Perillaldehid

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Perillaldehid
Fórmula esquelètica de dimetilmercuri
Model de boles i pals de dimetilmercuri
Noms
Nom IUPAC
(S)-4-(1-Metiletenil)-1-ciclohexè-1-carboxaldehid
Altres noms
4-Mentha-1,8-dien-7-al
Identificadors
18031-40-8 N[][1]
ChEBI CHEBI:15421 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL469537 Symbol OK.svg1
ChemSpider 15589 Symbol OK.svg1
Imatges Jmol-3D Imatge
KEGG C02576 Symbol OK.svg1
PubChem 16441
UNII 6EQL0XA86G Symbol OK.svg1
Propietats
C10H14O
Massa molar 150,22 g·mol−1
Aparença Líquid incolor
Densitat 0,953 g/mL (20 °C)
Punt d'ebullició 237 °C (459 °F; 510 K) (745 mmHg)
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

El perillaldehid és un compost extret de les fulles, llavors i flors de Perilla frutescens, que creix a l'Índia. Químicament, es tracta d'un monoterpè cíclic que conté un aldehid (per tant, un terpenoide), i la seva fórmula és C10H14O[3]

L'oli essencial de Perilla frutescens i el perillaldehid (principal component d'aquest oli), o derivats seus s'utilitzen en perfumeria. Té una olor forta i picant. El perillaldehid té un sabor dolç, per valor de 12 vegades la de la sacarosa en comparació amb una solució al 10% de sacarosa. Des perillartina perillaldehyde se sintetitza, una oxima a 2000 vegades més dolça que la sacarosa més intensa.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Perillaldehid Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w355704?lang=en&region=CR
  2. Merck Index, 12th Edition, 7308.
  3. «Perillaldehid a la web del NIST».(anglès)