Semifred

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de menjarSemifred
Semifreddo dessert.jpg
Origen
País d'origenItàlia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspostres congelades i creamy dessert (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsnata, sucre, llet i ou Modifica el valor a Wikidata

Semifred (de l'italià Semifreddo) és un tipus de postre semigelat típic de la cuina italiana.[1] Els seus ingredients principals són rovell d'ou, sucre i nata. Té la textura de la mousse congelada. Va ser creat al voltant del segle XIX, però no va guanyar popularitat fins a principis del segle XX.[2]

En el parfait es substitueix la merenga italiana per la pâte à bombe.[3]

El biscotto ghiacciato conté merenga, nata semi-muntada i puré de fruites.[4]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. June 22, Abigail Rose. «Semifreddo Is the Easy Answer to Making Homemade Ice Cream Without a Machine» (en anglès). Allrecipes. [Consulta: 2 agost 2022].
  2. nonnabox, Author. «How to Make Italian Lemon Semifreddo Recipe» (en anglès). Authentic Italian Recipes from Nonna Box, 11-12-2019. [Consulta: 13 juliol 2020].
  3. «Parfait, semifreddi e mousse: scopriamo insieme questi dolci» (en italià). Primo Chef, 06-08-2019. [Consulta: 14 juny 2022].
  4. Preti, G. Il gelato artigianale italiano: 214 ricette (en italià). HOEPLI EDITORE, 1985. ISBN 978-88-203-1338-8.