Víctor Quintillà i Imbernon
Víctor Quintillà i Imbernon (Santa Coloma de Gramenet, 17 de juny de 1976) juntament amb la seva dona, la cap de sala i sommelier Mar Gómez, porta el restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet, distingit en la Guia Michelin 2013 Espanya i Portugal amb una Estrella Michelin. Ambdós són fills de Santa Coloma de Gramenet i des de l'any 2001 porten aquest restaurant.
Formació
Quintillà va estudiar a l'Escola Muntaner d'Hostalatge i Restauració de Barcelona. El 1992 va treballar al Restaurant Gaudí com a segon de cuina i el mateix any va fer pràctiques professionals a l'Odissea de l'Empordà.
Durant tres anys esdevé el segon de cuina del restaurant Il Bellini (1995-1997) i el 1997 fa les pràctiques professionals al restaurant El Bulli. El 1999 va treballar al restaurant Reno, i també ha estat cap de cuina a diferents hotels.
Reconeixements
- El 2010 va ser nominat a cuiner de l'any pel Fòrum Gastronòmic[1]
- El 2012 va ser escollit com a millor Jove cuiner per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i el seu restaurant va rebre la primera estrella de la Guia Michelin.[1]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Pantaleoni, Ana. «Estrelles a foc baix» (en castellà). El Pais, 28-02-2013. [Consulta: 21 febrer 2015].
Enllaços externs
- Lluerna Restaurant
- Una ciudad de rechupete. El Periódico 2013-05-31
- Lluerna, el hijo pródigo. Economia digital
- En la mesa del chef: Víctor Quintillà. Homo Gastronomicus 2013-08-8