Àcid galacturònic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Àcid D-galacturònic
Galacturonic acid.png
Noms
Nom IUPAC
Àcid (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroxi-6-oxo-hexanoic
Identificadors
685-73-4 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:4153 N
ChemSpider 76444 Symbol OK.svg1
Número CE 211-682-6
Imatges Jmol-3D Imatge
Imatge
PubChem 84740
Propietats
C6H10O7
Massa molar 194,139
Punt de fusió 159 °C (318 °F; 432 K)
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

L'àcid D-galacturònic és un sucre àcid, una forma oxidada de la D-galactosa. És el principal component de les pectines, on pot trobar-se en forma d'àcid poligalacturònic. Té un grup aldehid al carboni 1 i un grup carboxil al carboni 6. Altres formes oxidades de la D-galactosa són l'àcid D-galactònic (amb un carboxil al C1) i l'àcid meso-galactàric o àcid múcic (amb dos carboxils, un en C1 i l'altre en C6). També s'inclou al grup dels àcids urònics o àcids hexurònics.