Acetat d'isoamil
 | |
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 130,099 Da |
| Trobat en el tàxon | Zingiber mioga, Coffea arabica, Annona reticulata, litxi, Vitis rotundifolia, Psidium guajava, Nicotiana bonariensis, Amorphophallus annulifer, Amorphophallus haematospadix, Curio articulatus, Sideritis hispida, Spondias mombin, Thymbra spicata, llúpol, escheríchia coli, Papaier, magraner i tomàquet
|
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₇H₁₄O₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 0,87 g/cm³ (a 20 °C) |
| Solubilitat | 0,3 g/100 g (aigua, 20 °C) |
| Punt de fusió | −78 °C −78 °C −78,5 °C |
| Punt d'ebullició | 142 °C (a 760 Torr) 142,55 °C (a 101,325 kPa) |
| Pressió de vapor | 4 mmHg (a 20 °C) |
| Perill | |
| Límit inferior d'explosivitat | 1 vol% |
| Límit superior d'explosivitat | 7,5 vol% |
| Límit d'exposició mitjana ponderada en el temps | 525 mg/m³ (10 h, Estats Units d'Amèrica) |
| Punt d'inflamabilitat | 77 °F |
| IDLH | 5.330 mg/m³ |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
| Altres | |
| banana, amargor i líquid inflamable de classe IC | |
L'acetat d'isoamil o acetat d'isopentil és l'èster acètic de l'alcohol isoamílic. És un líquid incolor, lleugerament soluble en aigua però molt soluble en la majoria de solvents orgànics i amb una forta olor molt similar a la dels sucs de fruita, de banana o de pera.[1]
Producció[modifica]
Es prepara per a la reacció d'esterificació de Fischer normalment catalitzada per l'àcid sulfúric.
Aplicacions[modifica]
L'acetat d'isoamil es fa servir per donar gust artificial de banana alguns aliments tot i que es troba de manera natural a les bananes.[2] it is also produced synthetically.[3] i que s'allibera de manera natural en el fibló de les abelles com a substància d'alarma.[4]
També es fa servir com solvent en alguns vernissos i lacants de nitrocel·lulosa i també com feromona per atreure les abelles cap a una petita zona.
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Acetat d'isoamil |
- ↑ Fahlbusch, Karl-Georg; Hammerschmidt, Franz-Josef; Panten, Johannes; Pickenhagen, Wilhelm; Schatkowski, Dietmar [et al.].. Flavors and Fragrances. Weinheim: Wiley-VCH, 2002. DOI 10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ McGee, Harold. On Food and Cooking. 2003, Scribner, New York.
- ↑ Isoamyl Acetate Arxivat 2010-05-28 a Wayback Machine., Occupational Safety and Health Administration
- ↑ Boch, R; Shearer, DA; Stone, BC «Identification of isoamyl acetate as an active component in the sting pheromone of the honey bee» (en anglès). Nature, 195, 4845, 08-09-1962, pàg. 1018–1020. DOI: 10.1038/1951018b0. PMID: 13870346.