Aigua de roses
 aigua de roses turc  | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | beguda sense alcohol |
L'aigua de roses o aigua-ros és un subproducte de la destil·lació dels pètals de rosa durant la fabricació de l'essència de roses. Té un gust molt perfumat i una olor de rosa concentrada.
Usos
[modifica]
L'aigua de roses és molt apreciada al Magreb, l'Orient Mitjà, l'Iran, el Pakistan i també entre les poblacions musulmanes de l'Índia com a condiment de dolços i begudes refrescants. També es fa servir per a elaborar el xarop de roses i per condimentar pastissos i plats a base d'arròs. Qamsar, a l'Iran, és un dels llocs més importants quant a la producció d'aigua de roses.
El melrosat és mel batuda amb aigua de roses i bullida fins a adquirir consistència de xarop. Tenia aplicacions com a correctiu i astringent en preparacions medicinals casolanes.[1]
L'aigua de roses també es fa servir en la producció de cosmètics com a fragància bàsica i per a la cura de la pell.
L'aigua de roses als Països Catalans
[modifica]L'aigua-ros també s'ha produït i utilitzat durant segles als Països Catalans. A Catalunya, històricament s'emmagatzemava a les almorratxes, un recipient fet per a emmagatzemar-hi i escampar aigües perfumades, habitualment aigua de roses.[2] En algunes zones, aquest recipient també podia ser anomenat aigua-rosera[3] o aigua-roser.[4][5]
A diverses poblacions de Catalunya i Menorca, hi ha danses tradicionals que llencen aigua de rosa sobre els participants. Alguns exemples són la Gala de Campdevànol,[6] les Festes de Gràcia de Maó,[7] el Ball de l'Aiguarrós de Castellciutat (la Seu d'Urgell),[8] entre d'altres.
També apareix a la lletra d'una cançó infantil:
| « | Inès, Inès,
color de pes, oro, oro, si que n’és, les bosses del quiqué m’encontrí una cadernera, tu que va, tu que vens, tu que robes el martell, martell d’or i plata, qui serà la reina infanta? cantiret d’aigua-ros, fora sia el meu espòs; cantiret d’aigua-blanc, fora sia el meu galant. |
» |
| — Cançoneta infantil popular, utilitzada abans dels jocs per determinar qui la para., https://www.animadedansa.com/ball/morratxa-ball-de-la-santa-coloma-de-queralt/ | ||
Referències
[modifica]- ↑ Luisa De Aliprandini, Ricard Salvat, El teatre durant l'Edat Mitjana i el Renaixement
- ↑ «Almorratxa - Museu de Granollers». [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ «INVENTARIS DELS BÉNS DE DIVERSOS VEÏNS DEL CARRER DE LA VALL DE CERVERA (1744-1799)» (en català). Associació d'Amics de Sant Magí. [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ «L’almorratxa», 23-06-2021. [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ «Morratxa, Ball de la (Fals)» (en castellà), 17-05-2017. [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ admin. «La Gala – Patrimoni de Campdevànol». [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ IB3. «Repartir l'aigua-ros és una de les tradicions més antigues que es conserven a Menorca», 04-09-2009. [Consulta: 25 octubre 2025].
- ↑ «Aiguarrós, ‘L (Castellciutat)» (en castellà), 20-07-2019. [Consulta: 25 octubre 2025].
Vegeu també
[modifica]- Licor de roses
- Zlabia
- Aiguanaf, aigua de flor de taronger
Enllaços externs
[modifica]
- Recepta Arxivat 2009-02-04 a Wayback Machine. (anglès)