Aiguanaf
 Botella d'aiguanaf Compost  | |
| Tipus | beguda |
|---|---|
| Ingredients | |
L'aiguanaf és aigua aromàtica destil·lada obtinguda a partir de flors de taronger fresques[1] i d'altres cítrics, que s'empra com a antiespasmòdic, en perfumeria i per a donar gust a coques (com la coca de Sant Joan o el tortell de reis, per exemple), postres (com els bunyols de vent de la quaresma) i altres preparacions gastronòmiques, especialment dolces. És un dels destil·lats a partir d'herbes aromàtiques més antics de Catalunya. S'usa a la cuina catalana i a la cuina del Magrib, entre d'altres.[2][3]
L'aiguanaf compost és una barreja d'aiguanaf amb vi ranci.[1]
Referències
[modifica]- 1 2 «aiguanaf». Gran Diccionari de la llengua catalana. Grup Enciclopèdia. [Consulta: 13 novembre 2022].
- ↑ «Agua de Azahar» (en castellà). Gastronomía&Cía. Arxivat de l'original el 25 de gener 2016. [Consulta: 13 novembre 2022].
- ↑ «Aiguanaf». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia. [Consulta: 13 novembre 2022].
Vegeu també
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aiguanaf