Aiguanaf
De Viquipèdia
L'aiguanaf és aigua aromàtica destil·lada obtinguda a partir de flors de taronger fresques i d'altres cítrics, que s'empra com a antiespasmòdic, en perfumeria i per a donar gust a coques (com la coca de Sant Joan o el tortell de reis, per exemple), postres (com els bunyols de vent de la quaresma) i altres preparacions gastronòmiques, especialment dolces. S'usa a la cuina catalana i a la cuina del Magrib, entre d'altres.
L'aiguanaf compost és una barreja d'aiguanaf amb vi ranci.
Vegeu també[modifica | modifica el codi]
- Aigua-ros o aigua de roses
  |
Açò és un esborrany sobre gastronomia. Amplieu-lo! (citant les fonts) |
