Bacallà a la llauna

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarBacallà a la llauna
Ca l'Estevet- Bacallà a la llauna.JPG
Bacallà a la llauna de Ca l'Estevet
Origen
País d'origen Espanya
Detalls
Tipus plat
Ingredients principals Bacallà, tomàquet, all i piment vermell
Modifica les dades a Wikidata

El bacallà a la llauna és un plat típic de la cuina catalana. Alguns el consideren una recepta típica barcelonina.[1] A les terres de Lleida és famosa una versió feta emprant una llauna per fer caragols i caracteritzada per afegir-hi mongetes.[2]

S'anomena a la llauna perquè es fa damunt d'una safata de forn, en temps antics aquesta mena de safates tenien els laterals molt alts i donava una sensació que fos una llauna.[2]

Preparació[modifica]

Les peces de bacallà dessalat s'enfarinen i després es fregeixen en una paella. Després de fregits els trossos de bacallà es posen al forn uns minuts en una safata a uns 180 °C. En el mateix oli de fregir el bacallà s'hi posen alls picats, pebre vermell, tomàquet, llorer i vi blanc es fregeixen lentament. Després es posa la sal si en cal. Tot el sofregit es posa sobre les peces de bacallà.

Notes i referències[modifica]