Baozi
.jpg) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Xina  |
| Gastronomia | gastronomia de la Xina |
| Inventor | Zhuge Liang |
| Detalls | |
| Tipus | pasta farcida, panet i dumpling |
| Mètode de preparació | cocció al vapor |
| Ingredients principals | farina |
El Baozi (xinès: 包子; pinyin: bāozi), o simplement conegut com a bao o bau, és un tipus de panellet de pa amb farciment, generalment cuit al vapor,[1] molt similar al pa i que és molt habitual en la cuina xinesa.[1] El seu aspecte és molt similar al tradicional mantou xinès, ja que és una variació d'aquell tipus de pa amb un farciment.[2] Pot ser farcit amb carn picada i/o farcits vegetarians. Pot ser servit amb qualsevol plat en la cultura xinesa, i molt sovint forma part del desdejuni.
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Phillips, C. All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China. Ten Speed Press, 2016, p. 405. ISBN 978-1-60774-982-0 [Consulta: 5 novembre 2016].
- ↑ 周达观(元). 诚斋杂记. «孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。»
Vegeu també
[modifica]- Nikuman i Chūkaman, variant japonesa.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Baozi