Brühwurst

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarBrühwurst
Wurst (Bruehwurst).jpg
Origen
País d'origenAlemanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussalsitxa Modifica el valor a Wikidata

El Brühwurst (o literalment salsitxa escaldada en alemany) es denomina a la cuina alemanya a una tipologia de salsitxa elaborada mitjançant cocció en aigua escaldada o al forn. La seva elaboració és oposada a la de l'Bratwurst, ja que en la Brühwurst la carn està cuinada. En aquesta categoria es pot veure les Wiener Würstchen (salsitxes de Viena), o les Frankfurter Würstchen (salsitxes de Frankfurt), així com la Weißwurst, es denomina així a qualsevol salsitxa o embotit que té condiments com ara la mortadel (que és d'origen italià), la bierwurst (salsitxa de la cervesa) i la Lyon així com la Leberkäse. Les Brühwurst tenen un contingut aproximat de 50% carn, 25% greix si un 25% aigua.

Vegeu també[modifica]


Nota[modifica]