Citrat d'amoni i ferro(III)

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicCitrat d'amoni i ferro(III)
Substància químicacompost químic i organic salt (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular262,972839 Da Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₆H₉FeNO₇+ i (NH4)5[Fe(C6H4O7)2] Modifica el valor a Wikidata
Ferric ammonium citrate.png
SMILES canònic
Model 2D
C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[Fe+3] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Citrat d'amoni fèrric

El citrat d'amoni i ferro(III) és un citrat, una sal química amònica d'un àcid cítric. Té la fórmula química C6H5+4yFexNyO7. En la indústria alimentària es fa servir amb el Codi E E 381 i es fa servir com regulador de l'acidesa i en el procediment de la cianotípia.

La fórmula molecular del citrat d'amoni i ferro(III) és variable. Es pot preparar afegint Fe(OH)2 a una solució aquosa d'àcid cítric i amoni.[1]

Un altre ús del citrat d'amoni fèrric és la purificació de l'aigua.

Propietats[modifica]

És una pols brunenca, entre marró i vermella, soluble en aigua.

Usos[modifica]

Es troba present en poca quantitat (0,002%) en les begudes refrescants que produeix la companyia escocesa Irn-Bru.[2]

Referències[modifica]

  1. Citrat d'amoni i ferro(III) a l'USPTO (anglès)
  2. IRN BRU: our drinks, nutritional information Arxivat 2013-09-23 a Wayback Machine. (anglès) (consultat l'11 de setembre de 2011).