Coleslaw
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Països Baixos  |
| Detalls | |
| Tipus | amanida |
| Ingredients principals | col |
Coleslaw, de vegades simplement dit slaw en alguns dialectes de l'anglès dels Estats Units, és una amanida feta principalment de col de cabdell crua a tires.[1] Pot incloure també pastanaga a tires i altres ingredients, com fruits i verdures, pomes, cebes, ceba tendra, pebrots i diverses espècies.
Història[modifica]
El terme "coleslaw" sorgeix al segle xvii com "anglicització" del terme neerlandès "koolsla", una forma abreujada de "koolsalade", que significa "amanida de col de cabdell".[2] És originària d'Irlanda.
Variacions[modifica]
Hi ha moltes variants, com les que incorporen col lombarda o pinya. Algunes receptes porten maonesa i vinagre.[3]
Com assaonadors es pot posar llavors d'api. La col pot venir dividida també en trossos petits o quadradets.
La coleslaw generalment es menja com a plat d'acompanyament amb aliments en barbacoa, patates fregides i pollastre fregit. També pot ser un ingredient dels entrepans o servida amb xili i mostassa picant. Una variant de coleslaw feta amb vinagre i oli se serveix sovint amb la pizza a Suècia.[4]
Una variant de coleslaw, formatge savoury, és popular al nord-est d'Anglaterra. Inclou formatge, ceba i té crema d'amanida en lloc de maonesa. Una altra variant, broccoli slaw, fa servir bròquil cru en lloc de col de cabdell.
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
- ↑ "Coleslaw." (definition.) Merriam-webster.com. Accessed August 2011.
- ↑ Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: You Could Be a Star". NPR, Accessed 2009-06-24.
- ↑ ABC News, (2009-06-05). Coleslaw is also a traditional AVEN member. "Lexington Red Slaw Arxivat 2014-02-03 a Wayback Machine." WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 2009-06-24.
- ↑ "Classic Swedish Pizza Salad.". Accessed August 2011.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Coleslaw |
 |
Vegeu Coleslaw en el Viccionari, el diccionari lliure. |