Coleslaw

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarColeslaw
Bowl'o'Coleslaw modified.jpg
Origen
País d'origen Estats Units d'Amèrica
Detalls
Tipus de plat amanida
Ingredients principals col
Modifica dades a Wikidata

Coleslaw, de vegades simplement dit slaw en alguns dialectes de l'anglès dels Estats Units, és una amanida feta principalment de col de cabdell crua a tires.[1] Pot incloure també pastanaga a tires i altres ingredients, com fruits i verdures, pomes, cebes, ceba tendra, pebrots i diverses espècies.

Història[modifica | modifica el codi]

El terme "coleslaw" sorgeix al segle XVII com "anglicització" del terme neerlandès "koolsla", una forma abreujada de "koolsalade", que significa "amanida de col de cabdell".[2] És originària d'Irlanda.

Variacionss[modifica | modifica el codi]

Entrepà de carn de porc servit amb Coleslaw d'acompanyament.
Amanida del coronel una coleslaw de Kentucky Fried Chicken

Hi ha moltes variants, com les que incorporen col lombarda o pinya. Algunes receptes porten maonesa i vinagre.[3]

Com assaonadors es pot posar llavors d'api. La col pot venir dividida també en trossos petits o quadradets.

La coleslaw generalment es menja com a plat d'acompanyament amb aliments en barbacoa, patates fregides i pollastre fregit. També pot ser un ingredient dels entrepans o servida amb xili i mostassa picant. Una variant de coleslaw feta amb vinagre i oli se serveix sovint amb la pizza a Suècia.[4]

Una variant de coleslaw, formatge savoury, és popular al nord-est d'Anglaterra. Inclou formatge, ceba i té crema d'amanida en lloc de maonesa. Una altra variant, broccoli slaw, fa servir bròquil cru en lloc de col de cabdell.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. "Coleslaw." (definition.) Merriam-webster.com. Accessed August 2011.
  2. Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: You Could Be a Star". NPR, Accessed 2009-06-24.
  3. ABC News, (2009-06-05). Coleslaw is also a traditional AVEN member. "Lexington Red Slaw" WLS-TV/DT Chicago, IL. Accessed 2009-06-24.
  4. "Classic Swedish Pizza Salad." Minareceptsamlingar.blogspot.com. Accessed August 2011.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Coleslaw Modifica l'enllaç a Wikidata
Vegeu Coleslaw en el Viccionari, el diccionari lliure.