Col

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCol
Brassica oleracea var. capitata
Brassica oleracea0.jpg
Plantes de col silvestre
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Brassicales
Família Brassicaceae
Gènere Brassica
Espècie Brassica oleracea
Varietat Brassica oleracea var. capitata
L.
Modifica dades a Wikidata

La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dóna nom a la família Brassicaceae.

Les cols, en les seves diverses varietats, dins l'espècie Brassica oleracea, tenen com a antecessor comú la varietat silvestre de col, Brassica oleracea oleracea, que es troba a les costes i als penya-segats d'una gran part de l'Europa occidental i que també és comestible, encara que no és objecte de conreu.

Descripció[modifica]

La varietat silvestre és una planta biennal, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc, la tija és semillenyosa i té flors grogues de quatre pètals, fa fruit en síliqua amb diverses llavors. Gràcies al conreu s'han obtingut diverses varietats de col, amb cabdell o sense i de diferents formes i mides.

Varietats i formes[modifica]

Un cultivar asturià de col florida
Brassica oleracea acephala ornamental

Gastronomia[modifica]

La col es pot menjar crua, bullida o en guisat. A Catalunya és l'ingredient de molts plats bàsics, com l'escudella i els farcellets de col.[1] També és un dels ingredients principals de la cuina xinesa.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]