Farcellets de col

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCaulets
Origen
Altres nomsCol farcida, farcellets de col, farcellets de col en salsa
On es menjaVall d'Aran, Llenguadoc, Llemosí, Alvèrnia
Gastronomiacuina aranesa (cuina occitana)
Detalls
Tipusplat modifica
Mètode de preparacióen cassola
Ingredients principalscarn picada, col, tomaquet, ceba, all, julivert

Els caulets o col farcida són una mena de mandonguilles de carn picada envoltades amb fulles de col, que es couen a la cassola en un sofregit i se serveixen com a plat o com a acompanyament, en especial de carns de caça. Són típics de la cuina aranesa[1] i de la cuina occitana de muntanya en general. La carn més apreciada per a aquest plat és la de xai, però també es poden fer amb carn de vedella, o una barreja de vedella i porc, o porc, per exemple. Els farcellets es poden servir sencers o tallats a mitges llunes.

Referències[modifica]

  1. Val d'Aran, guia publicada per la Generalitat de Catalunya, 2002