Samorra

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Aquest article tracta sobre l'entremès popular. Si cerqueu el líquid, vegeu «Salmorra».
Infotaula de menjarSamorra
Origen
Regió Valls d'Alcoi
Modifica dades a Wikidata

La samorra o salmorra, o aigua-sal a la comarca de les Valls d'Alcoi, és el nom per a un entremès popular basat en aliments desats en salmorra o aigua salada, que s'utlitza per mantenir-los frescs. Habitualment, doncs, es refereix a olives, carlota, pebrera, floricol, cogombre, etc. Aquest formava, i encara forma, part de l'àpat tradicional del llaurador valencià, la picadeta, en conjunció amb altres menjars com nous o fruits secs. Abans era comú comprar-la de les adrogueries; avui en dia, és típic de trobar la samorra als bars de poble, encara que no gaudeix de l'estatut de menjar d'alt nivell i doncs no se serveix als restaurants.