Taretes

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Les taretes és el nom amb el qual hom denomina les tapes a les Valls d'Alcoi. A diferència d'altres llocs com Madrid o Andalusia són de paga, però allò més habitual és menjar o sopar als bars a base de tapes en compte de demanar un entrant i un plat.

Taretes tradicionals[modifica | modifica el codi]

Tostonets, tostons o dacsa.

Algunes taretes habituals són:

  • els abissinis (porcions d'ou cuit arrebossat fregit)
  • garibaldins (gamba roja arrebossada)
  • espardenyes (sardines sense espines ni cap obertes en dos filets i fregides arrebossades)
  • bolets
  • esclata-sangs
  • capellans (llucets secs fets a la flama)
  • cervells de corder
  • lleterola
  • coradeta (cor, fetge i pulmó amb alls tendres, paregut als figatells)
  • mareta (matriu de vedella o ovella)
  • sang en ceba
  • sang bullida
  • senyalets (turmes de corder o porc)
  • ventre en tassa (ventre de porc servit amb el seu caldo en tassa)
  • coquetes de farina fregides
  • ensalada de creïlla (patata) i maionesa
  • dacsa fregida o tostons
  • faves bullides
  • mandonguilles d'aladroc o de bacallà