Coca de llanda

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCoca de llanda
Coca de llanda (Ribera Alta).jpg
Coca de llanda de llima de la Ribera Alta
Origen
País d'origenEspanya modifica
On es menjaHorta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor
GastronomiaCuina del País Valencià
Detalls
Tipusdarreries modifica
FormaRectangular i espessa
Ingredients principalsFarina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent

La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients pareguts. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.[1][2][3]

Referències[modifica]

  1. Thibaut i Comalada, Eliane. Les Coques catalanes (en català). Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316. 
  2. Jover, Lluïsa. Coques i galetes (en català). Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451. 
  3. Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes (en català). Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.