Coca de llanda

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de menjarCoca de llanda
Coca de llanda (Ribera Alta).jpg
Coca de llanda de llima de la Ribera Alta
Origen
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
On es menjaHorta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor, La Plana
GastronomiaCuina del País Valencià
Detalls
Tipusdarreries Modifica el valor a Wikidata
FormaRectangular i espessa
Ingredients principalsFarina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent

La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, o coca malfeta[1] a les comarques del nord, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients semblants. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.[2][3][4]

Referències[modifica]

  1. Alicia. «Coca malfeta de Suera (Castelló)» (en castellà), 09-10-2015. [Consulta: 6 gener 2023].
  2. Thibaut i Comalada, Eliane. Les Coques catalanes. Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316 [Consulta: 21 gener 2019].  Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
  3. Jover, Lluïsa. Coques i galetes. Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451 [Consulta: 21 gener 2019].  Arxivat 2019-07-24 a Wayback Machine.
  4. Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes. Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.