Coca de llanda

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCoca de llanda
Coca de llanda (Ribera Alta).jpg
Coca de llanda de llima de la Ribera Alta
Origen
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
On es menjaHorta, Ribera Alta, Ribera Baixa, Costera, Camp de Morvedre, Safor
GastronomiaCuina del País Valencià
Detalls
Tipusdarreries Modifica el valor a Wikidata
FormaRectangular i espessa
Ingredients principalsFarina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet rent

La coca de llanda, també coneguda com a coca de mida, és una coca dolça de bescuit feta dins d'una llanda, per la qual agafa una forma rectangular. Solen tenir una llargària d'uns 20 a 30 cm, una alçària d'uns 5cm i són bastant espesses. Aquesta coca pot ser de crema, de poma, de carabassa, de nous i panses, de cirera, de xocolate o d'altres ingredients pareguts. És una coca típica del centre del País Valencià. Per a la seua elaboració s'usa farina, sucre, oli d'oliva, llima, ous, llet i rent.[1][2][3]

Referències[modifica]

  1. Thibaut i Comalada, Eliane. Les Coques catalanes (en català). Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316. 
  2. Jover, Lluïsa. Coques i galetes (en català). Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451. 
  3. Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes (en català). Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.