Arnadí

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarArnadí
Arnadí.jpg
Arnadins, de la La Pobla Llarga
Origen
País d'origenMón àrab
On es menjaEuropa mediterrània
GastronomiaCuina àrab, cuina dels Països Catalans,
Detalls
Tipusdarreries, Gust dolç i quaresma modifica
Mètode de preparacióTorrat
Ingredients principalscarabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons.

L'arnadí, carabassa santa o caramull a Tavernes de la Valldigna[1], és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn[2] tradicionalment en cassoles de fang. És més comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot a la Ribera del Xúquer i la Costera[3] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla ser originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.

Referències[modifica]

  1. «#EnRuta: Nosaltres els valldignencs». Sonsdexaloc.cat, 16-03-2013. [Consulta: abril 2015].
  2. «Simat manté ben arrelada la tradició de l'arnadí» (en català). Diari Serpis, 22-03-2016. [Consulta: 22 març 2016].
  3. Pàgina oficial del turisme de la Província de València sobre la gastronomia de la Ribera Baixa