Arnadí
 Arnadins, de la La Pobla Llarga | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Món àrab |
| On es menja | Europa mediterrània |
| Gastronomia | Cuina àrab, cuina dels Països Catalans, |
| Detalls | |
| Tipus | darreries, Gust dolç i quaresma  |
| Mètode de preparació | Torrat |
| Ingredients principals | carabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons. |
L'arnadí o carabassa santa és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn[1] tradicionalment en cassoles de fang.
Anomenat caramull a Tavernes de la Valldigna,[2] és molt comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot al sud de la Ribera del Xúquer i la Costera[3] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.
Referències[modifica]
- ↑ «Simat manté ben arrelada la tradició de l'arnadí». Diari Serpis, 22-03-2016. [Consulta: 22 març 2016].
- ↑ «#EnRuta: Nosaltres els valldignencs». Sonsdexaloc.cat, 16-03-2013. Arxivat de l'original el 2015-04-04. [Consulta: abril 2015].
- ↑ «Pàgina oficial del turisme de la Província de València sobre la gastronomia de la Ribera Baixa». Arxivat de l'original el 2009-03-08. [Consulta: 24 febrer 2009].
