Anxovada

De Viquipèdia
Infotaula de menjarAnxovada
Anchoïade présentation.jpg
Origen
País d'origenPirineus Orientals Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussalsa Modifica el valor a Wikidata

L'anxovada és una recepta típica de Cotlliure, poble portuari de la Catalunya Nord.[1] És molt sovint confosa amb l'anxoiada, recepta occitana de la costa mediterrània de certa semblança, i per tant, hi ha una confusió pel que fa als ingredients. L'anxoiada no conté tomata. L'anxovada catalana és un picolat d'anxova (a la sal), all, oli, pebre i tomàquet (també s'hi poden afegir pinyons i pa torrat).[1]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 Francesc Murgadas, (2001), El llibre de les receptes d'estiu, Cossetània Edicions. pag. 155

Vegeu també[modifica]