Aigua de València

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula begudaAigua de València
Aguitas1.jpg
Tipus Combinat alcohòlic
Tradició València, Barcelona
Origen Creada per Constante Gil al Cafè Madrid de València el 1959.
Ingredients

Suc de taronja 25cl

cava, 75cl

ginebra 2,5cl

vodka 2,5cl

sucre 100 grams
Mètode de preparació Barrejat i refredat
Forma Escumós, dolç i de color taronja
Modifica dades a Wikidata

L'aigua de València és un combinat a base de cava (o xampany), suc de taronja, vodka i ginebra. En general se serveix en gerres de diverses racions i es beu en copes amples de còctel. Fou creat l'any 1959 per Constante Gil al Cafè Madrid de València.

Segons el llibre Valencia Noche, de María Ángeles Arazo, en aquella època freqüentaven la cerveseria un grup de viatjants bascos que acostumaven a demanar «aigua de Bilbao», referint-se al millor escumós de la casa. Cansats de demanar sempre el mateix, digueren al propietari que els oferira alguna cosa nova i ell els proposà de beure l'«aigua de València». Ells accediren a tastar el còctel que Gil va preparar en aquell moment i ja no van deixar de prendre'l en altres visites.

Durant una dècada, la beguda fou coneguda només per un petit grup de clients i no va ser fins als anys setanta quan va començar a conéixer-se a la nit valenciana. Des d'aleshores, s'ha convertit en una beguda molt popular.

Constante Gil va deixar la cerveseria l'any 2000 i aleshores es va dedicar exclusivament a pintar les seues «Tertúlies de Cafè» com a homenatge a les seues vivències entre Aigües de València i Rocafulls.

D'ençà que va ser creada, el seu ús s'ha anat estenent. Convertint-se en la beguda més típica per a joves per a festes del poble. Es pot trobar aquesta beguda en festivitats com Sant Vicent o en Paelles en la Plana Baixa.

Una curiositat sobre l'ús de L'aigua de València en aquest tipus de festa és que es sol preparar en gran quantitats (poals de 25 litres), ja que sol ser per a grups grans que volen fer-ho durar el màxim possible.

L'aigua de València es prepara afegint una ampolla de cava semi-sec i una copa de vodka i ginebra a un got de suc de taronja, després s'hi posa sucre segons el gust i es deixa refredar tot al frigorífic.

Una altra recepta àmpliament utilitzada consta de la següent mesura: Per cada ampolla de cava, un litre de suc de taronja i un gotet xicotet (dels del tallat) de vodka i un altre de ginebra. El sucre es fica al gust. És important pensar que si es va a beure molt és recomanable no fer la beguda massa dolça, o resultarà embafadora.

Enllaços externs[modifica]