Basi

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula begudaBasi
FvfNaguilanLaUnion0260 16.JPG
Tipusbeguda alcohòlica Modifica el valor a Wikidata
OrigenFilipines i Guaiana Modifica el valor a Wikidata
Ingredients

Basi és una beguda alcohòlica obtinguda per fermentació de la canya de sucre produïda a les Filipines i Guaiana.[1]

Historia[modifica]

Una de las revoltes de la població filipina contra l'imperi espanyol es va anomenar revolta del basi en honor de la beguda.[2] L'any 1786 el govern colonial espanyol va expropiar la manufactura i venda dei basi, prohibint de fet la fabricació privada del vi, costum dels locals; així, es van veure obligats a comprar el basi en els magatzems de Govern. No obstant això els ilocans, amants del vi, es van rebel·lar a Piddig el 16 de setembre de 1807. La rebel·lió es va expandir a altres poblacions i va durar uns dies, fins que va ser reprimida per les tropes espanyoles el 28 de setembre.[3]

Producció[modifica]

Filipines[modifica]

Basi és la beguda local d'Ilocos al nord de Luzon. Primer es treu el suc de la canya que es bull i emmagatzema en gerres de terrissa, quan es refreda s'hi afegeix saboritzants fets d'arròs glutinós, escorça de jambul i altres productes.[3] Les gerres fermenten durant anys. La beguda resultant és vermellosa, i si fermenta massa temps es torna suka o vinagre.

Es diu que el millor Basi ha de tenir 10 anys.[3]

Guaiana[modifica]

Primer es talla la canya en trossets, després es posa amb sucre i llevat durant un mínim de nou dies.

Referències[modifica]

  1. Paul A. Rodell, (2002), «Culture and customs of the Philippines»
  2. Paul P. de La Gironière, (1854), «Twenty years in the Philippines [1819-1839]»
  3. 3,0 3,1 3,2 «Wine Wednesday: Three Wines to Try in the Pillippines» (en anglès). Jaya Travel & Tours. [Consulta: 18 abril del 2021].