Vi d'arròs

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Vins d'arròs)
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula begudaVi d'arròs
Ruou can jars in E De long house.png
Gerres de rượu cần, un vi d'arròs de Vietnam. Modifica el valor a Wikidata
Tipusbeguda Modifica el valor a Wikidata
Ingredients

Vi d'arròs és una beguda alcohòlica feta d'arròs. A diferència del vi, producte de la fermentació del raïm o altres fruites, el vi d'arròs és producte de la fermentació del midó de l'arròs i la seva conversió en sucres.[1] Típicament s'obté un producte de més graduació alcohòlica (18-25%) que la del vi (10-20%). Es consumeixen arreu del món, sent especialment populars a Àsia i la Xina. A diferència del baijiu, no són licors destil·lats.[2]

Tipus[modifica]

Referències[modifica]

  1. Huang, H. T. "Science and civilization in China. Volume 6. Biology and biological technology. Part V: fermentations and food science." (2000).
  2. Rong and Fa, Grandiose Survey of Chinese Alcoholic Drinks and Beverages, 2013, «Archived copy». Arxivat de l'original el 2014-07-29. [Consulta: 29 maig 2015]. Arxivat 2014-07-29 a Wayback Machine.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vi d'arròs

Vegeu també[modifica]