Patxaran

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula begudaPatxaran
Patxaran casero.jpg
Patxaran casolà
Tipus Licor
Cuina Cuina basca
Tradició País Basc
Origen Navarra
Ingredients Aranyó, aiguardent
Mètode de preparació Maceració
Forma Transparent, roig, un poc viscòs
Begudes semblants Cassís, ratafia
Color white
Modifica dades a Wikidata

El patxaran és una beguda alcohòlica obtinguda per maceració dels aranyons, els fruits de l'aranyoner (Prunus spinosa).

Té una graduació alcohòlica d'entre 24 i 30 graus i un color vermell i marronós.

El nom deriva del basc patxaran, que vol dir "licor d'aranyó", de paitar, pattar "licor" i aran "pruna" (però "aranyoner" en biscaí).

És típic de Navarra, on hi ha una denominació d'origen per a aquest producte que en determina el tipus d'elaboració.

L'elaboració casolana de patxaran es fa posant a macerar 250 grams d'aranyons en un litre d'anís en un lloc fosc i fresc durant uns 3 mesos i després filtrant el producte.

Hi ha qui afegeix una branca de canyella i alguns grans de cafè.

El patxaran no millora amb el temps i s'ha de consumir abans de dos anys.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Patxaran Modifica l'enllaç a Wikidata