Țuică

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula begudaȚuică
Tuica bottle from romania (3776749792).jpg
Tipusaiguardent de fruita Modifica el valor a Wikidata

Țuică de vegades transliterat țuica, tzuika, tsuika, tsuica, o tzuica, és una beguda alcohòlica tradicional de Romania normalment feta de pruna.[1]

"Țuică" és oficialment a Romania la beguda feta només amb prunes. Altres begudes fetes de fruits cereals, etc., s'anomenen "rachiu" o "rachie".

Preparació[modifica]

Tradicionalment es prepara d'octubre a desembre (després d'haver fet el vi). Les prunes s'han de fermentar durant 6-8 setmanes en gran botes (butoaie o căldări).[2]

La destil·lació es fa amb una font tradicional de combustible fusta o carbó vegetal.[3]

N'hi ha tres graus: el molt fort amb 55-60% d'alcohol, el normal i el fluix amb 20-30%. Envelleix durant sis mesos.

Referències[modifica]

  1. «ORDIN nr. 368 din 13 iunie 2008 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea şi etichetarea băuturilor româneşti (Official Romanian legislation for defining, describing and labelling of Romanian traditional spirits).». Legislatia României. Arxivat de l'original el 2015-05-18. [Consulta: 27 juny 2021].
  2. «Tuica Season in Romania 2021 – Rove.me» (en anglès). [Consulta: 27 juny 2021].
  3. Muică, Nicolae; Turnock, David «‘Ţuică’ in Romania: the Historical Geography of rural distilling». Review of Historical Geography and Toponomastics, 3, 5-6, 2008, pàg. 77-114.