Zacuscă

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarZacuscă
Zacuscă bgiu.jpg
Llesca de pa amb zacuscă
Origen
País d'origen Romania
Detalls
Tipus aliment d'untar
Ingredients principals tomàquet
Modifica dades a Wikidata

La zacuscă és un plat de verdures fregides en oli, típic de molts països dels Balcans, especialment de Romania. En Turquia és conegut com a acuka. Els seus ingredients principals són albergínies, pebrots vermells i cebes al forn. S'hi poden afegir tomàquets, bolets pastanagues, etc. Existeixen moltes varietats de zacuscă, canviant els ingredients emprats. També s'hi poden afegir espècies, normalment el pebre i el llorer.

D'acord amb la tradició romanesa, després de la collita de tardor, les famílies els preparen en conserva en flascons estèrils per a ser consumits durant l'hivern. Avui en dia es poden trobar a les botigues. La presentació habitual és untat en una llesca de pa.

Un preparat molt similar a Bulgària rep el nom de lutenița.

Etimologia[modifica]

El mot zacuscă és d'origen eslau (закуска, zakuska), amb el significat de snack o aperitiu. L'arrel eslava (кус, kus) vol dir gustós, deliciós o mos.

Ingredients bàsics[modifica]

Tipus de zacuscă[modifica]

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]