Zacuscă

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarZacuscă
Zacuscă bgiu.jpg
Llesca de pa amb zacuscă
Origen
País d'origen Romania
Detalls
Tipus aliment d'untar
Ingredients principals tomàquet
Modifica les dades a Wikidata

La zacuscă és un plat de verdures fregides en oli, típic de molts països dels Balcans, especialment de Romania. En Turquia és conegut com a acuka. Els seus ingredients principals són albergínies, pebrots vermells i cebes al forn. S'hi poden afegir tomàquets, bolets pastanagues, etc. Existeixen moltes varietats de zacuscă, canviant els ingredients emprats. També s'hi poden afegir espècies, normalment el pebre i el llorer.

D'acord amb la tradició romanesa, després de la collita de tardor, les famílies els preparen en conserva en flascons estèrils per a ser consumits durant l'hivern. Avui en dia es poden trobar a les botigues. La presentació habitual és untat en una llesca de pa.

Un preparat molt similar a Bulgària rep el nom de lutenița.

Etimologia[modifica]

El mot zacuscă és d'origen eslau (закуска, zakuska), amb el significat de snack o aperitiu. L'arrel eslava (кус, kus) vol dir gustós, deliciós o mos.

Ingredients bàsics[modifica]

Tipus de zacuscă[modifica]

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]