Ginebra (licor)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

La ginebra és un aiguardent compost que s'obté de diferents cereals (blat, civada, ordi, blat de moro) o de la canya de sucre, originari d'Holanda al segle XVI, i que té una graduació de 38-50°.

A Menorca es fa una ginebra, o gin, molt popular.

El mot "ginebra" ve del neerlandès genever, que deriva del francès genièvre (ginebró), però també pot tindre altres aromes com angèlica, anís, comí, coriandre o taronja.

A Anglaterra, la ginebra més seca és la London Dry, i la que té més sabor és la Plymouth.[1]

Història[modifica | modifica el codi]

La ginebra va aparèixer als Països Baixos Borgonyons (els actuals Països Baixos i part de l'actual Bèlgica) al segle XVII amb el nom de Genever - sovint s'atribueix la seva invenció al metge Franciscus Sylvius-. Els historiadors d'aliments i begudes considerar la destil·lació que la destil·lació de la ginebra pels holandesos (que revenien alcohol pur o mal vi portuguès tallat amb alcohol pur de ginebra - el gin - als anglesos) constitueix la gènesi de l'era dels alcohols forts, les "begudes espirituoses" a Europa. Era d'entrada una beguda espirituosa medieval. A partir d'aquí es va estendre a Anglaterra després que la Gloriosa Revolució hagués instal·lat Guillem III d'Anglaterra en el tron anglès. Apareixen les destil·leries anglès i produeixen un alcohol semblant al Genever al que anomenen Gin.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, planes 126-127.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Webs en català sobre la història de la ginebra[modifica | modifica el codi]

Altres webs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ginebra (licor) Modifica l'enllaç a Wikidata