Comí
Cuminum cyminum  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | llavor de comí |
| Planta | |
| Tipus de fruit | Q4112199  |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Apiales |
| Família | Apiaceae |
| Gènere | Cuminum |
| Espècie | Cuminum cyminum L., 1753 |
El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família de les apiàcies. Es fa servir de condiment.
És originària de la zona que va de l'est de la regió mediterrània fins a l'Índia.
És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d'alt. La tija és prima i l'alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples però semblen compostes i són pinnades. Les flors són menudes disposades en umbel·les. El fruit és un aqueni comprimit amb una sola llavor.
El comí necessita climes d'estiu molt càlid per prosperar com els que es troben al sud de la regió mediterrània.
Les llavors són la part de la planta que s'utilitza com a espècia, sola o com un dels components del curry.
Usos medicinals i gastronòmics[modifica]
Aquesta planta es fa servir a l'herboristeria tradicional casolana per tractar els mals d'estómac i com a digestiu.
El seu ús és molt antic, detectat ja en les antigues cultures de Mesopotàmia, és citat a la Bíblia i en temps de grecs i romans. Actualment caracteritza la cuina de llocs tan diversos com el Magrib, l'Orient mitjà, la Xina occidental, l'Índia, i Mèxic.
A tot Europa va ser molt apreciat i encara avui forma part d'alguns formatges holandesos com els Leyden i de pans francesos. A la península Ibèrica en canvi no va tenir gran acceptació i potser d'això deriva la frase en castellà de me importa un comino, similar a la catalana "m'importa un rave" per fer esment del poc valor d'una cosa.
Sec, fruit de comí sencer (o llavors)
llavors de comí senceres i comí molt
llavors senceres i comí molt envasats comercialment
Tancament de llavors de comí secs
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Comí |