Comí
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Cuminum cyminum L. |
||||||||||||||
El comí (Cuminum cyminum) és una planta de la família apiàcia. Es fa servir de condiment.
És originària de la zona que va de l'est de la regió mediterrània fins a l'Índia.
És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d'alt. La tija és prima i l'alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples però semblen compostes i són pinnades. Les flors són menudes disposades en umbel·les. El fruit és un aqueni comprimit amb una sola llavor.
El comí necessita climes d'estiu molt càlid per a prosperar com els que es troben al sud de la regió mediterrània.
Les llavors són la part de la planta que s'utilitza com a espècia, sola o com un dels components del curry.
Usos medicinals i gastronòmics[modifica | modifica el codi]
Aquesta planta es fa servir a l'herboristeria tradicional casolana per a tractar els mals d'estómac i com a digestiu.
El seu ús és molt antic, detectat ja en les antigues cultures de Mesopotàmia, és citat a la Bíblia i en temps de grecs i romans. Actualment caracteritza la cuina de llocs tan diversos com el Magrib, l'Orient mitjà, la Xina occidental, l'Índia, i Mèxic.
A tot Europa va ser molt apreciat i encara avui forma part d'alguns formatges holandesos com els Leyden i de pans francesos. A la península Ibèrica en canvi no va tenir gran acceptació i potser d'això deriva la frase en castellà de me importa un comino, similar a la catalana "m'importa un rave" per fer esment del poc valor d'una cosa.
-
Sec, fruit de comí sencer (o llavors)
-
llavors de comí senceres i comí mòlt
-
llavors senceres i comí mòlt envasats comercialment
-
Tancament de llavors de comí secs
Enllaços externs[modifica | modifica el codi]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Comí  |
|
