Ulleres (dolç)
 Ulleres o palmera | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | arecàcies  |
| País d'origen | França |
| On es menja | Península Ibèrica |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans, Cuina d'Espanya, Cuina de Portugal |
| Detalls | |
| Tipus | postres i rebosteria |
| Mètode de preparació | Cuita al forn |
| Ingredients principals | farina, oli, sucre i creïlla |
| Variacions | Orelletes, xurros |
| Notes | Orelletes, xurros |
Unes ulleres[1] són un dolç de pasta de full fet en forma d'ulleres. En alguns llocs també és conegut com a palmera, paraula provenent del castellà (palmera) i del francès (palmier). És típic tant a Catalunya, el País Valencià i les Illes Balears com a la resta de la península Ibèrica. Tradicionalment era un producte artesanal que es venia a les fleques i pastisseries.
Actualment també hi ha versions petites produïdes industrialment, empaquetades i distribuïdes mitjançant els supermercats. Originalment era un dolç caramel·litzat, però avui també n'hi ha varietats cobertes de xocolata o de xocolata blanca.
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ulleres