Cassola (cuina)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Cassola metàl·lica

Una cassola o greixonera és un vas, ordinàriament rodó, de terrissa o de metall, més ample que alt, que serveix principalment per a guisar al foc o en un fogó.[1]

Les més tradicionals són les cassoles de fang, mentre que les més modernes solen ser fetes de metall i incorporen una tapadora.

En canvi, la casserola és també un recipient, també rodó, sempre de metall, mai de terrissa, que també serveix per a guisar-hi; pot ser més alta que la cassola i té un mànec.

Al Pirineu i al País Valencià se sol preferir la forma casserola per a cassola, si bé no exclusivament. Rep el nom de greixonera a Mallorca, cassola a Eivissa, tià a Menorca (a Sóller és una cassola fonda i amb mànec, que serveix per a rostir).

La cassola es diferencia de l'olla pel fet que és més ampla i plana, i del cassó perquè sol ser més grossa i llavors té dues anses rodones, per a poder-la agafar amb les dues mans, en comptes d'un sol mànec allargat.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cassola (cuina) Modifica l'enllaç a Wikidata

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. DIEC