Escorredora

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Escorredora

Una escorredora o escorredor és un colador gros que s'empra a la cuina i que serveix per a posar-hi a escórrer algun aliment.[1] Alguns usos típics són per a separar el brou de la carn d'olla, en una sopa; per a escórrer l'enciam i altres verdures de fulla un cop rentades amb aigua; per a escórrer la pasta; la fruita rentada; etc.

Antigament solien ser de fusta o de terrissa. Aquests darrers eren molt similars a les cassoles de fang però amb la diferència que tenien forats a la base. Actualment hom opta per materials més lleugers, com el metall en plaques fines, el plàstic i més recentment la silicona. Algunes escorredores metàl·liques tenen els forats de tal manera que de l'altra banda es poden fer servir com a ratllador. Algunes escorredores d'enciam són mecàniques, i solen rebre el nom de centrifugadores.

Variants[modifica]

Materials[modifica]

Escorredora de plàstic[modifica]

Escorredora de plàstic

D'ençà de la segona meitat del segle XX, les escorredores domèstiques sovint s'han constituït del material econòmic que és el plàstic.

Escorredores de metall[modifica]

Escorredora d'acer inoxidable

Abans de l'adveniment del plàstic, a Occident, les escorredores eren metàl·liques. Per a una més gran durabilitat i resistència, s'esmalten. Avui en dia, per a ús professional i cada cop més en les llars, es privilegia l'acer inoxidable.

Matèries vegetals[modifica]

El zaru és, al Japó, un escorredora de bambú.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Escorredora Modifica l'enllaç a Wikidata