Graella

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Aliments sobre una graella.

Es coneix com a graella l'estri de ferro amb forma de reixeta que se situa sobre del foc i a sobre d'ell el que s'ha de rostir o torrar.

Se la troba a una distància prudencial del foc o les brases. Els aliments reben calor en forma lenta, i una vegada que les carns estan a punt, s'acosta una mica més la graella a la calor i així s'aconsegueix que la part externa de les carns es tornin d'un color més daurat, donant-li una millor presentació, a més de quedar cruixent i eliminar possibles greixos residuals de la carn. La carn preparada sobre graelles és especialment típica en les gastronomies argentina, xilena, uruguaiana i paraguaiana.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Graella Modifica l'enllaç a Wikidata