Nogat

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarNogat
Salon agriculture 2009 Nougats.jpg
Nogats diversos
Origen
Altres noms Nougat, touron
País d'origen Occitània
Gastronomia cuina occitana
Detalls
Tipus de plat confection
Mètode de preparació cocció en cassola
Ingredients principals sucre, mel, clara d'ou, fruita seca
Modifica dades a Wikidata

El nogat és una llaminadura tova occitana que es fa amb una massa de sucre o glucosa, clara d'ou i que pot contenir mel, vainilla o altres productes per a aromatitzar-lo, a més de trossets de fruits secs. Es considera proper al torró i a l'halva. De la mateixa manera que ha passat amb els torrons, amb el temps s'han creat també nogats de gustos diferents, de xocolata, de maduixa, etc. El nogat és un dels ingredients del "Toblerone".

La seva fabricació és industrial (LOR, Gerbe d’Or, Chabert et Guillot, Delavant) o artesanal (Douce France, les Ruches Montiliennes, Suprem'Nougat, les 3 Abeilles, le Rucher de Provence, Arnaud Soubeyran, Diane de Poitiers, le Chaudron d'Or, le Gavial, Le Val Roubion). Avui dia es fabriquen a gairebé tota Occitània (Llemosí, etc.) però els més coneguts són el nogat de Montelaimar i el nogat de Limós. Es fabrica i consomeix durant tot l'amy. A Provença (Occitània) dos tipus de nogat es consideren dos dels tretze "postres" (que inclouen peces de fruita, fruits secs, etc.) tradicionals a menjar el dia de Nadal.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nogat Modifica l'enllaç a Wikidata
Portal

Portal d'Occitània