Pontin

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarPontin
Pontin.jpg
Un plat amb una llesca de pontin
Origen
Altres noms Pounti (francès)
País d'origen Cantal
On es menja Alvèrnia
Gastronomia cuina alvernesa (occitana)
Detalls
Mètode de preparació cocció al forn
Ingredients principals botifarra, bleda, pruna seca, ou, farina, llet, all, julivert
Modifica dades a Wikidata

El pontin o pontard[1] (farçon o farçum al nord de l'Avairon) és un pastís de carn occità típic sobretot a la cuina alvernesa. Es compon de carn picolada, de farina i d'ous, i és farcit de prunes seques disposades en una filera. Aquest plat permetia d'aprofitar les restes de carn. Es serveix calent o tebi. Amb el que queda, quan està fred, es talla a llesques que es fregeixen i se serveixen calentes, típicament amb lletuga o un mesclum o encara amanida verda. És originari de Cantal mes també de la Corresa.

Enllaços externs[modifica]

Referències[modifica]

Llibre de cuina
de Viquillibres
Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i
contingut gastronòmic lliure relatius a Pontin .
Portal

Portal d'Occitània