Lactosa

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicLactosa
Substància excipient i compost químic
Massa molecular 342,116 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₂H₂₂O₁₁
Lactose Haworth.svg
SMILES canònic
Model 2D
C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
SMILES isomèric
C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI Model 3D
Perills
Codi NFPA de salut 1
Codi NFPA de foc 0
Codi NFPA de reactivitat 0
Identificadors
CAS 5965-66-2
InChIKey GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
PubChem 6134
AEPQ 227-751-9
ChEBI 36218
ChemSpider 5904
ChEMBL CHEMBL417016
UNII 13Q3A43E0S
ZVG 100321
Infocard ECHA 100.000.509
HMDB HMDB41627
DSSTOX DTXSID2023193
Beilstein 90841
Modifica dades a Wikidata

La lactosa (alfa-D-galactopiranosil-beta-D-glucopiranosa) és un disacàrid format per la unió d'una glucosa i una galactosa. Concretament hi intervenen una β-galactopiranosa i una α-glucopiranosa unides pels carbonis 1 i 4 respectivament. Al formar-se l'enllaç entre els dos monosacàrids se'n desprèn una molècula d'aigua. A més aquest compost posseeix l'OH hemiacetàlic per la qual cosa es dóna la reacció de Benedict. La lactosa s'anomena també sucre de la llet, ja que apareix a la llet de les femelles dels mamífers en una proporció del 4-5%. La llet de camella, per exemple, és rica en lactosa. Cristal·litza amb una molècula d'aigua d'hidratació, i per això la seva fórmula és: C12H22O11·H2O, és a dir, que també se la pot anomenar lactosa monohidrat. El seu pes molecular és 360,32 g/mol

Molècula de lactosa, descomposta en glucosa (2) i en galactosa (1)

Els éssers humans necessitem la presència de l'enzim lactasa per a la correcta absorció de la lactosa. Quan l'organisme no és capaç d'assimilar correctament la lactosa, apareixen diverses molèsties l'origen de les quals anomenem intolerància a la lactosa.

Articles relacionats[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Lactosa Modifica l'enllaç a Wikidata