Sorbosa

De Viquipèdia
Infotaula de compost químicSorbosa
Substància químicagrup de compostos químics Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular180,063 Da Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₆H₁₂O₆ Modifica el valor a Wikidata

La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.

Referències[modifica]