Sorbosa

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicSorbosa
Substància cetohexosa i compost químic
Massa molecular 180,063 uma
Estructura química
Fórmula química C₆H₁₂O₆
Sorbose.png
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.

Referències[modifica]