Sorbosa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sorbosa
L-sorbose Fischer.png
Sorbose.png
Noms
Nom IUPAC
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexan-2-ona
Altres noms
Sorbinosa
L-xilo-Hexulosa
Identificadors
87-79-6 Symbol OK.svg1
Imatges Jmol-3D Imatge
PubChem 6904
Propietats[1]
C6H12O6
Massa molar 180,16 g·mol−1
Aparença Sòlid cristal·lí
Densitat 1,65 g/cm3 (15 °C)
Punt de fusió 165 °C (329 °F; 438 K)
Altament soluble
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Symbol OK.svg1 verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Merck Index, 12th Edition, 8874