Curcumina

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicCurcumina
Kurkumina.jpg
Substància compost químic i food coloring
Massa molecular 368,125988 uma
Estructura química
Fórmula química C₂₁H₂₀O₆
Curcumin Structural Formulae V.1.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Perills
Identificadors
CAS 458-37-7
InChIKey VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N
PubChem 969516
RTECS MI5230000
AEPQ 207-280-5
ChEBI 3962
KEGG C10443
ChemSpider 839564
ChEMBL CHEMBL140
UNII IT942ZTH98
HMDB HMDB02269
DSSTOX DTXSID8031077
RxNorm CUI 2955
IUPHAR 7000
Beilstein 2306965
Número E E100 i E100(i)
Open Food Facts e100-curcumin
MeSH D003474
CIIC 75300
Modifica dades a Wikidata

La curcumina és un colorant natural procedent de la cúrcuma, espècie cultivada principalment a l'Índia i utilitzada des de l'antiguitat per a diverses aplicacions.

A la Unió Europea, és un additiu alimentari autoritzat amb el codi E-100i.