Deba bōchō

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Hagi de bocho de diferents grandàries.

Els ganivets deba bocho (出刃包丁, lit. «ganivet de trinxar amb punta»?) són ganivets de cuina japonesos emprats per tallar peix, però també pollastre i carn. Existeixen diferents mides arribant fins i tot als 30 cm.

El deba bocho va aparèixer per primera vegada durant el període Edo en Sakai (Osaka).