Resultats de la cerca
El mató és un formatge fresc sense sal i sense ferment, elaborat tradicionalment al territori català. S'obté a partir de llet pasteuritzada de cabra, vaca...19 Ko (2.360 paraules) - 10:55, 25 set 2024
El boursin és la marca comercial d'una pasta per a untar creada el 1957 per François Boursin que fou comercialitzada industrialment a partir de 1963 per...2 Ko (222 paraules) - 21:53, 8 març 2024
El Brocciu cors, o Brocciu, és un formatge de Còrsega, que es beneficia d'una AOC des del 10 de juny de 1983, i DOP a nivell europeu pel Reglament de la...3 Ko (365 paraules) - 11:00, 1 des 2023
La mozzarella és un formatge de pasta filada fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala. De pasta tendra, blanca i compacta, en boles sucoses i...16 Ko (1.645 paraules) - 00:34, 4 oct 2024
La quallada o recuit és la part caseosa i grassa de la llet, que per l'acció de la calor o d'un quall se separa o qualla, formant una massa pròpia per...3 Ko (332 paraules) - 14:19, 8 març 2022
El formatge fresc és el formatge que s'obté amb la coagulació de la llet amb quall animal o vegetal. No s'hi addicionen ferments ni es premsa, estant disponible...6 Ko (827 paraules) - 17:27, 19 gen 2023
El brossat, o brull en algunes zones, és un formatge fresc que s'elabora amb el xerigot resultant de l'obtenció d'altres formatges com el mató, el formatge...3 Ko (322 paraules) - 16:06, 1 des 2021
Ricotta (en sicilià: ricotta) és un tipus de formatge originari de Sicília i tradicional de Basilicata, Sardenya, Campània, Pulla, Calàbria, Friül, Llombardia...4 Ko (440 paraules) - 13:54, 3 ago 2023
El quark (o quarq) és un formatge fresc fet de llet de vaca, de textura suau i sabor suau i lleugerament àcid. És coagulat amb caseïna, fent-lo un formatge...25 Ko (3.090 paraules) - 11:06, 21 maig 2023
El recuit de drap és un tipus de formatge fresc de pasta tova escorreguda. El de drap és embolcallat amb un drap de cel·lulosa. Presenta un color blanc...3 Ko (306 paraules) - 22:21, 14 jul 2024
El mascarpone és un producte làctic originari de la Llombardia que la llei italiana classifica com a formatge tot i que no s'obté directament de llet,...3 Ko (230 paraules) - 11:24, 22 set 2023
El panir (en hindi: पनीर; en farsi: پنير) és un formatge tradicional de l'Índia, l'Iran i l'Afganistan. Fabricat a partir de la llet de vaca, té un gust...2 Ko (147 paraules) - 04:14, 27 jul 2024
El formatge de Burgos és un formatge fresc, blanc, tou i aquós que es fa en principi amb llet d'ovella, típic de la província de Burgos i un dels més representatius...2 Ko (239 paraules) - 23:02, 4 des 2020
La mozzarella di bufala campana és un formatge de pasta filada fet a base de la llet de les búfales d'aigua de Campània. Es presenta en boles sucoses i...4 Ko (563 paraules) - 16:31, 7 set 2022- L'Acceglio és un formatge de llet crua de vaca, que es consumeix fresc a Acceglio, a la província de Cuneo. L'elaboració consisteix a afegir el quall natural...1 Ko (137 paraules) - 07:22, 3 feb 2021
La burrata és un formatge de llet de vaca propi de la regió italiana de la Pulla, i se n'atribueix la invenció a la ciutat d'Àndria. Té la forma d'un farcell...2 Ko (213 paraules) - 15:04, 6 jul 2024
Faisselle és un formatge francès elaborat amb llet crua de vaca, cabra o ovella. El nom prové del motlle amb què es cola el formatge: faisselle. La faisselle...1 Ko (123 paraules) - 02:51, 23 març 2024
