Burrata

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeBurrata
Burrata2.jpg
Tipus formatge italià, formatge fresc i formatge de pasta filada
Origen
País Itàlia
Lloc de producció Pulla, Campània i Basilicata
Característiques
Ingredients llet
Modifica dades a Wikidata

La burrata és un formatge propi de la regió italiana de Pulla, i se n'atribueix la invenció a Àndria. Té la forma d'un farcell amb una coberta semblant a la mozzarella i un farcit de formatge fresc, al qual fa referència el seu nom —tenint en compte que burro és mantega en italià—.