Burrata

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula formatgeBurrata
Burrata2.jpg
Tipusformatge fresc, formatge de pasta filada, formatge i aliment modifica
Origen
PaísItàlia modifica
Lloc de produccióPulla, Campània i Basilicata modifica
Gastronomiaformatge italià modifica
Característiques
Ingredientsllet de vaca modifica

La burrata és un formatge propi de la regió italiana de Pulla, i se n'atribueix la invenció a Àndria. Té la forma d'un farcell amb una coberta semblant a la mozzarella i un farcit de formatge fresc, al qual fa referència el seu nom —tenint en compte que burro és mantega en italià—.