Resultats de la cerca
La gastronomia d'Occitània o cuina occitana fa part de la cuina mediterrània però desenvolupa trets específics que l'allunya de la cuina catalana o italiana...30 Ko (4.080 paraules) - 23:02, 27 gen 2023- Un torton (Tula i Briva), crespa (Usèrcha i Donzenac, a la Corresa) (creipa a la Creusa), pompa (Ussel i Maimac, a la Corresa), borriòl (Sentria i Alvèrnia)...7 Ko (844 paraules) - 17:42, 15 juny 2022
La pissaladiera (segons l'estandard provençal, pissaladina en occità estàndard, pissaladière en francès, piscialandrea en lígur) és una mena de coca o...3 Ko (275 paraules) - 09:00, 4 feb 2024
La soca (segons l'occità de Niça) o socca és una especialitat culinària de Niça i la seua rodalia. Els ingredients principals són farina de cigrons i oli...2 Ko (273 paraules) - 10:22, 22 jul 2023
El pastís de patata occità (en occità, pastís de treflas o pastís de pompiras; i en francès, pâté de pommes de terre o gateau de pommes de terre) és un...3 Ko (380 paraules) - 19:01, 10 juny 2024
La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta. És una mena de panada o coca tapada amb un guarniment fet de calamars...2 Ko (193 paraules) - 19:28, 5 jul 2024- La cuina llemosina és la cuina tradicional del Llemosí, dins de la cuina occitana i molt pròxima de la cuina d'Alvèrnia. Pot considerar-se com pertanyent...30 Ko (4.118 paraules) - 10:33, 12 nov 2023
La cuina alvernesa és la cuina tradicional d'Alvèrnia, que està emmarcada dins de la cuina occitana i és molt propera a la cuina llemosina. Potser la diferència...16 Ko (2.293 paraules) - 20:32, 23 maig 2023
La cuina gascona és la cuina tradicional de Gascunya, que forma part de la cuina occitana en el seu vessant atlàntic, i per la qual cosa utilitza greix...8 Ko (943 paraules) - 17:27, 25 ago 2022
Els gratons o grattons són una preparació a base de retalls de carn magra de porc i de trossos de greix rostits, com uns llardons de grans dimensions....2 Ko (186 paraules) - 17:18, 27 des 2021
La fougasse és una mena de pa típic de Provença, però present, amb variants, en altres regions franceses. A l'antiga Roma el panis focacius era un pa pla...3 Ko (347 paraules) - 06:21, 8 jul 2020
Una torta és un pa de pagès rodó occità, molt semblant al català. Se sol tallar en llesques primes, es pot demanar que en facin a la fleca, i dura sense...1 Ko (111 paraules) - 11:18, 15 des 2021- El pâté gros bords, o pâté, és una preparació genèrica de la cuina llemosina que consisteix a fer una mena de coques o panades, amb massa de pa gruixuda...5 Ko (624 paraules) - 22:43, 27 gen 2023
El canton (mot en occità, pronunciat cantú i escrit canton en grafia no normalitzada) és, a les cases tradicionals occitanes, el centre de la vida familiar...4 Ko (528 paraules) - 17:30, 25 maig 2023
Chabròl o més aviat fer chabrol és un costum antic a la gastronomia occitana que consisteix a, quan queda ja poc brou al plat i comença a ser difícil d'agafar-la...6 Ko (785 paraules) - 11:49, 19 ago 2024
La salsitxa de Tolosa (salsissa de Tolosa en occità) és un tipus de botifarra crua típica de Tolosa. Està feta de carn magra de porc (almenys un 75%),...2 Ko (139 paraules) - 21:21, 13 maig 2023
Es diu bisque una sopa veloutée, cremosa i molt condimentada d'origen francès, elaborada clàssicament a partir d'un coulis de crustacis. Pot fer-se de...4 Ko (551 paraules) - 20:54, 30 ago 2021
El vi del Llenguadoc és un vi amb denominació d'origen (en francès Apellation d'Origine Contrôlée AOC) etiquetat sota la denominació languedoc. L'àrea...2 Ko (165 paraules) - 01:14, 15 juny 2023- Un alicot és un guisat fet amb menuts d'aus de corral i, possiblement, el cap, els peus i les puntes de les ales, tradicionalment vinculats a les regions...493 octets (43 paraules) - 12:21, 26 jul 2021
Al Llemosí, i especialment a la regió dels Monts de Chasluç, la tourtière és una preparació culinària tradicional, que s'elabora amb pasta de llevat, patates...1 Ko (110 paraules) - 05:56, 16 març 2024
- L'aligot (en occità aligòt) és un plat contundent d'hivern a base de formatge fos típic de la cuina occitana. 1 kg de patates 400 g de formatge (mató)