Torta

Torta

Una torta tallada a llesques
Característiques
Altres noms	tourte, pain de campagne
Gastronomia	occitana
Detalls
Tipus	black bread (en)
Mètode de preparació	cuit al forn
Ingredients principals	farina de blat, llevat, aigua, sal

Una torta és un pa de pagès rodó occità, molt semblant al català. Se sol tallar en llesques primes, es pot demanar que en facin a la fleca, i dura sense assecar-se bastants dies. És el que s'utilitzava tradicionalment per a fer sopes. Normalment es pot comprar en dues mides diferents. El blat que s'utilitza és parcialment integral, la qual cosa dona un color una mica fosc a la molla. És menys alt, sis centímetres el punt més alt, i una mica més dens que els pans de pagès catalans.

Vegeu també

• Altres "pans" occitans i companatges
• Torta de gaspatxo
• Xakhxukha

Viccionari