Romanesco: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-= Eudicots += Eudicotyledoneae) |
m r2.5.2) (Robot afegeix: et:Romaani lillkapsas modifica: en:Romanesco broccoli |
||
| Línia 30: | Línia 30: | ||
*[http://www.actahort.org/books/407/407_12.htm Cultivar identification within broccoli] |
*[http://www.actahort.org/books/407/407_12.htm Cultivar identification within broccoli] |
||
[[Categoria:Brassicàcies]] |
[[Categoria:Brassicàcies]] |
||
[[cs:Romanesco (zelenina)]] |
[[cs:Romanesco (zelenina)]] |
||
[[en:Romanesco]] |
[[en:Romanesco broccoli]] |
||
| ⚫ | |||
[[eo:Florbrokolo]] |
[[eo:Florbrokolo]] |
||
| ⚫ | |||
[[et:Romaani lillkapsas]] |
|||
[[fr:Chou romanesco]] |
[[fr:Chou romanesco]] |
||
[[id:Romanesko]] |
[[id:Romanesko]] |
||
Revisió del 13:10, 8 feb 2011
.jpg)  | |
Romanesco, én una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s’ha estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor però de color verd brillant però lels meristems de la inflorescència adopten la forma d’una espiral logarítmica. Té una forma aproximadamentr fractal.
Consum
Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s’acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per aser menjat, també cru en amanida.
Notes
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010