Romanesco

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Romanesco
Romanesco
Romanesco

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Clade: Angiospermae
Clade: Eudicotyledoneae
Clade: Rosidae
Ordre: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gènere: 'Brassica'
Espècie: ''B. oleracea''
Nom binomial
Brassica oleracea var. botrytis X B. oleracea var italica

El romanesco és una planta comestible de l'espècie de la col. Es tracta d'un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]

Història[modifica | modifica el codi]

El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com a broccolo romanesco) al segle XVI. Tant el conreu com el consum s'han estès molt recentment a tot el món.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Sembla una coliflor, però de color verd brillant i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament fractal.

Consum[modifica | modifica el codi]

Mentre que a Itàlia hi ha moltes receptes per a aquesta hortalissa, a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròcoli o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors, el romanesco és ideal per menjar-se'l també cru en amanida.

Notes[modifica | modifica el codi]

  1. Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Romanesco Modifica l'enllaç a Wikidata