Bròcoli

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula taxonòmicaBròcoli
Brassica oleracea var. italica
Broccoli and cross section edit.jpg
Bròcoli
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreBrassicales
FamíliaBrassicaceae
GènereBrassica
EspècieBrassica oleracea
VarietatBrassica oleracea var. italica
L.
Modifica dades a Wikidata

El bròcoli (Brassica oleracea var. italica)[1] és una planta del gènere i espècie de la col dins la família Brassicaceae dins l'espècie de la col.

Les varietats més corrents són la Calabresa la de color porpra i especialement les de color verd.

Descripció[modifica]

Flors immadures de la varietat verd calabrese, en la planta
La mateixa planta, al mes de novembre, florida.

La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la coliflor. Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra. Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.

Conreu[modifica]

És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu. Se sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins a l'hivern, es cull de novembre a abril.

Usos[modifica]

Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que el seu consum protegeix del càncer.

Informació nutricional[modifica]

100 grams de bròcoli (cru) tenen un 89% d'aigua, aporten 140 Kilojoules d'energia, 2,82 de proteïnes, 0,37 g de greix. 6,64 g de glúcids, 2,6 g de fibra, 1,7 g de sucres, 0,73 mg de ferro, 47 mg de calci, 66 mg de fòsfor, 316 mg de potassi, 89,2 mg de vitamina C i vitamines A. B6, niacina i vitamina E entre altres.

Notes[modifica]

  1. DIari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010

Vegeu també[modifica]